16/4/2007 - kabak oturtma

                 malzemeler:

              1 kg kabak   

              1 adet kuru soğan

              400 gr az yağlı kıyma

              tuz, k.biber, ka.biber 

              salça, kızartmak için z.yağı

        Kabaklar ortadan ikiye kesip içleri oyulur. (dolma gibi ince olmayacak ama.)  daha sonra z. yağında kızartılır. kıyma soğanla kavrulur. Tuz, k.biber, ka.biber eklenir. Pişince içine kıyılmış maydanoz eklenir. Kabaklar ılıyınca içerisine kavrulmuş kıyma konur. Tepsiye dizilir. tencerede salça ve su kaynatılır.   kabakların üzerine gezdirilir. fırında 15-20 dk kadar pişirilir.                    

16/3/2007 - ALACA ÇORBA

        malzemeler:

    1 bardak dövme

    yarım bardak haşlanmış nohut

   7-8 adet kuru kırmızı biber yada taze biber

    yarım bardak siyah mercimek

    5-6 adet kuru soğan 

    tuz, k.biber, ka.biber, tarhın,

   z.yağı

   yarım kaşık salça 

      Geceden ıslattıgımız dövmeyi  yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Eğer kuru biber kullanacaksak sıcak suda bekletip yumuşatıyoruz. Soğanları piyazlık doğruyoruz. dövme haşlanınca içine nohudu ekliyoruz. soğan ve salçayı ekliyoruz. biberleri iri doğrayıp ekliyoruz. Mercimeği haşlayıp ekliyoruz.  Çorba pişince üzerine k.biber, ka. biber ve tarhınlı yağı gezdiriyoruz..

     Bence kış için ideal bir çorba hemde çok lezzetli. kış bitti ama olsun.

6/3/2007 - mercimekli köfte

      Malzemeler:

      2 bardak mercimek

      1 bardak ince bulgur

      4-5 adet y.soğan

      4-5 adet y. sarımsak

      1 demet maydonoz

      tuz, k.biber, kırmızı biber,

     1 çay kaşığı kimyon

     domates ve biber salçası

      z. yağı

       yapılışı:

     mercimek suda haşlanır. mercimek haşlanırken salca eklenir. altını kapattıktan sonra bulgur eklenip dinlenmeye bırakılır. el değecek soğukluğa gelince yogrulur. içine sogan ve sarımsak katılır. soğanın bi kısmı ayrılır. (yağ  için) yağ ısınınca sogan eklenir. hafif solunca k.biber, kar. biber, kimyon eklenir. yagın bi kısmı yoğrulan köfteye eklenir biraz karıştırdıktan sonra maydonoz ve yağın kalanı eklenir. sıklılarak afiyetle yenirrr...